こんにちは！
日本全国おむすび屋巡り旅をしているユウです。
今回ご紹介する県は
岐阜県
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岐阜駅スタート、高山まで訪れましたよ！！
1軒目「飛騨むすび JR岐阜駅」
1軒目は岐阜駅「飛騨むすび JR岐阜駅」
駅ナカ通路でワゴンを出して販売しているおむすび屋。
お話好きで優しいおばちゃんが特徴のお店です。
色々な種類があったのですが、『海老天むす』『さけ、高菜』『ちりめん』を購入。
『海老天むす』
てっぺんから海老の尾がちょこんと飛び出てるタイプ。
特段の味付けはないものの、おむすびに塩味が効いているので物足りなさはありません。
そして、肝心の海老は、プリプリの歯ごたえで美味しい。あまりこだわりない感じだけど、かえってこっちの方が良いかも。
『さけ、高菜』
鮭のフレークと高菜のコンビネーション！
具材を合わせると、味がゴチャゴチャになるケースもあるのだが、これはどちらも味が感じられて美味しい。
味がしっかりしたシャキシャキの高菜。高菜に負けない味わいの鮭。
成功の組み合わせだと思います！
『ちりめん』
甘辛く煮詰めたちりめんじゃこ。おむすびの塩味とちりめんの甘辛さが良いハーモニーを生み出しています。
味わい深くお酒のお供としても活躍しそう。
こちらのおむすびはお米でなく海苔に塩気がありました。
お米そのものは甘味があり、具材なくとも楽しめます。
また、おばちゃんの人の良さは違った心地よさを与えてくれ、こういう店はまた行きたいなと感じました。
2軒目「おにぎりのユリ」
続いては、大垣始発の樽見線、北方真桑駅から徒歩5分ほど通り沿いにあるお店「おにぎりのユリ」。
こちらでは『豚のうま煮』『きくらげ』を購入。
『豚のうま煮』
豚バラ肉のしょうが焼きのようでした。
肉は小さくカットされ食べやすい大きさ。生姜の味、肉の味ともに感じられ美味しかったです！
『きくらげ』
千切りのように細かく刻まれたきくらげ。子持ち昆布のような粒々の卵のようなものと一緒に甘辛く味付けされています。また、紫蘇の風味がし、さらに食をそそります。
きくらげのコリコリした歯ごたえ、味わい豊かな紫蘇と甘辛味。多彩な食感で楽しめる一品、自分でもやってみたいと思います！
3軒目「きよ結び」
最後は、高山駅から歩いて10分ほど。古い町並みのなかにあるおむすび屋「きよ結び」。2019年の8月にオープンしたお店です。
地元食材を使用した『飛騨牛しぐれ』と味噌汁を注文。
お店のご厚意で『キクラゲ昆布』『焼きみそ』もいただきました。
『飛騨牛しぐれ』
柔らかい飛騨牛が入ったおむすび。
脂はキツくなく口のなかに入れたら溶けてなくなるような感じ。
しぐれというと、甘辛い味が強めに出るのがほとんどだが、こちらのお店ではほんのりした味となってました。
『キクラゲ昆布』
味としてはあっさり系。コリコリの歯ごたえとお米の甘さを感じられ、どことなく上品の印象でした。
『焼きみそ』
さっぱりした味噌（ブレンドしてるとのこと）にネギ・きのこが混ざったもの。味噌の甘み、ネギのシャキシャキ食感が印象的でした。濃い味ではないので、何個でもいけそうです
お米の堅さや甘み（炊飯時の水は水素水とのこと）、お米に合う具材の選定など、全てにおいて厳選した素材の味が引き出されているようで、贅沢な時間でした。
高山来たらまた訪れたいです！！
いかがでしたでしょうか？
次回は北陸、石川県。
海の幸に溢れたおむすびに期待大です。
次もお楽しみに！
☆今回訪れたおむすび屋☆
■飛騨むすび JR岐阜駅
住所：岐阜県岐阜市橋本町1-1 JR岐阜駅 2F
営業時間：6:00～13:00 日曜営業 定休日：火曜日
URL：https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21012701/
■おにぎりのユリ
住所：岐阜県本巣市上真桑2240-105
営業時間：8:00～20:00 （なくなり次第閉店） 定休日：木曜日 （祝日は営業）
URL：http://www.motosukankou.gr.jp/03_buy/03_24.html
■きよ結び
住所：岐阜県高山市上一之町85
営業時間：8:30～18:00 水曜定休
URL：http://www.kiyomusubi.jp/shop/index.html
※店舗情報は2020年5月時点で調べたものになります。
次回のおむすび旅
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